Vol-Au-Vent

/volvó/ Vol-au-vent pochází z francouzštiny (znamená doslovně „let ve větru“). Jde o křehké a nadýchané pečivo z lískového těsta s náplní. Dvě vykrojená kolečka se slepují dohromady a upečou, náplně tvoří slané pěny. Podává se jako studené nebo jako...

Vitello Tonnato

/vitelo tonato/ Vitello Tonnato přestavuje tradiční italskou úpravu telecího masa z kýty (ideálně z mléčného telete). Obvykle je pokrm upraven šetrným vařením po předchozím restování masa. Maso se často podává za studena (s jemnou omáčkou z tuňáka, kapar, ančoviček,...

Salát Caprese

/kapréze/ Salát Caprese je tradiční italský předkrm z čerstvých rajčat, bazalky, mozzarelly, olivového oleje a balsamico...

Quiche

/kiš/ Mezi další speciality francouzské kuchyně lze rozhodně zařadit quiche. Jedná se o slaný koláč z dokřupava vypečeného těsta obloženého nejrůznějšími ingrediencemi dle krajových zvyklostí. Mohou se použít sýry doplněné jablky, špenátem, cibulí, směsí vajec a...

Pirožky

/pirožky/ Pirožky se podávají pečené, smažené nebo vařené taštičky z lístkového, kynutého nebo jiného těsta se sladkou či slanou nádivkou (např. z hub, tvarohu, vajec apod.). Tvar, použití těsta, tepelná úprava ani náplně nejsou jednoznačně stanoveny. Pirožky tvoří...

Sdílet na Pinterestu